Hoe weten we hoeveel energie we binnen krijgen?
We weten al dat we chemische energie uit ons eten halen, maar hoe weten we hoeveel energie we binnenkrijgen?
Waarneming en vaststelling
Op onderstaande foto's zie je 5 voedingsetiketten. Op elk etiket kan je de hoeveelheid chemische energie aflezen die je binnenkrijgt bij het eten van het product.
Kijk is goed naar de voedingsetiketten, in welke twee eenheden kan je de energie aflezen?
-> 1e vraag bij waarneming.
De hoeveelheid energie in een voedingsmiddel noemen we de energetische waarde van dat product. Als je naar de energetische waarde van de verschillende voedingsmiddelen kijkt zal je zien dat dit niet voor heel het product is. Voor welke hoeveelheid geldt de energetische waarde van op de verpakking? -> 2e vraag bij waarneming.
Opdracht
Ga thuis op zoek naar een product met een voedingsetiket. Kijk in de ijskast, de koekenkast, de voorraadkast ... Kies daarna 2 voedingsetiketten uit onderstaande foto's.
Schrijf de naam van elk voedingsmiddel en de energiewaarde per 100 g of 100 ml.
-> 3e vraag bij waarneming.
Tip: klik op de voedingsetiketten om ze te vergroten.
Op een voedingsetiket wordt de energetische waarde uitgedrukt in kcal ( = kilocalorieën) of in kJ
( = kilo Joules). Je zal waarschijnlijk al van de term calorieën gehoord hebben, dit is een term dat veel terugkomt als je het over voeding hebt, maar ook bij het sporten.
Ondanks dat calorie het bekendste is van de twee, is Joule de officiële eenheid van energie.
We noemen dit de SI-eenheid van energie. ( SI-eenheid = Internationale Stelsel van Eenheden )
Doordat ze alle twee belangrijk zijn, wordt in de voeding beide eenheden gebruikt.
Omdat een calorie en Joule vrij kleine eenheden zijn, wordt er gebruik gemaakt van kilocalorieën en kilo Joules. 1 kcal = 1 000 cal.
Let wel goed op de schrijfwijze, kilo en calorie zijn alle twee met kleine letters, terwijl dat Joules met een hoofdletter is.
Besluit
Op de verpakking van een voedingsmiddel vind je een
etiket waarop de energetische waarde vermeld staat
in kcal en in kJ. De energetische waarde geeft aan hoeveel
chemische energie er in je lichaam vrijkomt bij het
verbranden van 100 g of 100
ml van een voedingsmiddel. De hoeveelheid is voor elk voedingsmiddel
verschillend.
Eenmaal ons lichaam chemische energie heeft opgenomen, kunnen we onze dagelijkse activiteiten zonder problemen uitvoeren.
Doelen
- Ik leid de
eenheid van de energetische waarde af
m.b.v. een voedingsetiket.
- Ik lees de
energetische waarde van een voedingsetiket af.